firewood.jp ★☆＊・
薪ストーブ｜薪を焚いて暮らすようになってから趣味は薪割になった。

鰹のカルパッチョ

070820

刺身が大好きなボクは少しでも鮮度が良いようにと、スーパーの盛付刺身は選ばずにいつも柵で買って来るんだ。
流通の発達で時間が短縮されて、内陸部での魚の鮮度は随分良くなったとはいっても、大ハズレの時もあったりするからね〜

鰹の刺身は大好きな刺身の一つだけれど、かつおは粋が下がりやすい魚、刺身ではこのことがはなはだ厄介で、外れる確立も相当に高いのだ。
買ってきたサクを１切れつまんで食べてみて、生臭さがボクの許容範囲を超えてしまった時には、今回の写真のように炙られて、皮は剥ぎ取られ、そしてカルパッチョになるという訳なのだ！　何せ皮と身の間が鮮度が下がると１番生臭いからね。

そんなハズレの鰹で作るカルパッチョなのだから、炙りは強めとなるし、当然のことながらニンニクは大量に入れられることになる。　だから家族全員が最低でも１切れ、半強制的に食べさせられる羽目になるのさ！

臭い消しのための匂いが臭害になってしまうという、翌日の対面者のことまでは考えていないけどね（笑）　まぁ営業職ではないからいいかぁ〜

2005-08-01

毎日一回 人気ブログランキング １プチお願いしま〜す！


薪ストーブ情報なら　firewood.jp　へ

薪ストーブポータルサイト　薪ストーブワールド　もヨロシク！



FC2ブックマークに追加


  1. 2007/08/20(月) 06:53:59|
  2. 食|
  3. トラックバック：0|
  4. コメント：0